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PASTIFICIO SOMMA SAS

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Introduction

L’attività produttiva si svolge nei recuperati storici locali dove avveniva la molitura e la conseguente produzione dei maccheroni che si realizza secondo una antica tecnica di lavorazione della pasta codificata da un testo del 1823 voluto da Francesco I di Borbone.

Oggi la produzione e l'essiccazione dei formati di pasta è fatta sul posto in quantità limitata, rispettando i naturali tempi di lavorazione e disponibile solo presso l'annesso punto vendita.

 

DESCRIZIONE ED ELENCO DEI PRODOTTI/MANUFATTI ARTIGIANALI

I formati di pasta, tutti di produzione propria, hanno la particolarità di essere fatti da lavorazione non seriale né standardizzata, una particolarità che si evince da ogni singola confezione in cui la forma dei maccheroni non è mai la stessa.

I formati prodotti sono: fusillo, pacchero, calamarata, zito, candela, mezza manica, rigatone, saturnino, elica, spaghetto alla chitarra.